硬脂酰乳酸鈣(CSL)硬脂酰乳酸鈣(CSL)硬脂酰乳酸鈣(CSL)
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硬脂酰乳酸鈣(CSL)

化學名稱:硬脂酰乳酸鈣(CSL)

品牌:正通

性狀:奶油粉狀或粒狀固體,能夠分散于熱水中,可溶于熱的油脂。

標準規范:產品符合衛生部公告2011年第8號指定標準

產品型號:乳化劑(食品級)烘焙、面制品

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特性及應用

具有增筋、乳化、防老化、保鮮等作用,應用于面包、饅頭、方便面、面條、餃子等面制品中。

1、增強面團的彈性、韌性和持氣性,增大面包、饅頭的體積,改善組織結構。

2、使面條、方便面的表面更光滑,斷條率低,耐泡耐煮,更有嚼勁。

3 、使餅干容易脫模,外觀整齊,層次清晰,口感酥脆

4、可與直鏈淀粉相互作用,延緩和防止食品老化,延長保鮮時間。

5、提高冷凍食品的質量,改善組織結構,避免表面開裂,防止餡料漏出。

6、用于調制乳風味發酵乳 奶油,植物油脂,冰淇淋,雪糕,果醬,干制果蔬,裝飾糖果,小麥粉,生濕面制品,發酵面制品,面包,肉灌腸,水油狀脂肪乳化制品,餅干以特殊飲料等提高其乳化穩定性及應用性能。

7、用于面包、饅頭等專用面粉中,可改善面粉品質,穩定面粉質量。

使用方法及用量

1、將本品與復合料直接混合均勻使用。

2、將本品加入到6倍的60℃左右的溫水中,制成膏狀后,再按比例加入到產品中,效果更佳。

3、按GB2760《食品添加劑使用標準》規定使用。

包裝與貯運

包裝:凈重:25kg/箱

貯運:密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風處,以防吸潮結塊。嚴禁與易燃易爆、有毒有害的物質混貯混運。未開封貯期十二個月。

 

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